Notre distillerie : du champ au flacon, en toute autonomie
Distillation de l'huile essentielle de lavande
Début 2026 nous avons franchi une nouvelle étape avec la construction de notre propre distillerie. Cet outil nous permet de transformer nous-mêmes nos récoltes en huiles essentielles et hydrolats, au plus près de nos fermes. Nous maîtrisons ainsi toutes les étapes de production, de la culture à la transformation, pour proposer des produits 100 % locaux et garantir une qualité optimale.
Ce projet a pu être réalisé grâce au soutien financier de :
Comment fonctionne la distillation ?
La distillation est une méthode traditionnelle qui permet d’extraire les composés aromatiques des plantes grâce à la vapeur d’eau.
1. La récolte
Les plantes sont récoltées au moment où leur concentration en huiles essentielles est la plus élevée. Elles sont ensuite acheminées rapidement vers la distillerie pour préserver toutes leurs qualités aromatiques.
2. La production de vapeur
Dans l’alambic, de la vapeur d’eau est produite puis envoyée à travers la masse de plantes. En traversant les fleurs et les feuilles, elle entraîne avec elle les molécules aromatiques.
3. Le refroidissement
La vapeur chargée de ces molécules passe ensuite dans un circuit composé de 102 tubes, refroidis par de l’eau qui circule autour. Elle se condense alors pour redevenir liquide.
4. La séparation
Le liquide obtenu est composé d’huile essentielle et d’eau florale (hydrolat). Comme l’huile essentielle est plus légère, elle remonte naturellement à la surface et peut être séparée de l’hydrolat.
5. La mise au repos
Les huiles essentielles sont ensuite stockées et conservées dans de bonnes conditions afin de préserver toutes leurs propriétés avant leur conditionnement.
Grâce à cette nouvelle distillerie, nous donnons encore plus de sens à notre démarche : produire, transformer et valoriser localement les richesses aromatiques des Causses du Quercy.
Résultat :
- une huile essentielle de lavande vraie, ambrée et puissamment aromatique ;
- Une belle eau florale issue de la vapeur d’eau qui a lentement filtré à travers la lavande, au cours du processus de distillation.
